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日本のスパイス・シーズニング市場概要

日本のスパイス・シーズニング市場は2025年に17億6580万米ドルと評価されました。市場は2025〜2035年に年平均成長率4.1%で拡大し、2035年末までに25億1870万米ドルを超えると予測されています。

スパイスおよびシーズニングとは、風味を高めたり食味を改善したりする目的で食品に添加される天然・加工・合成物質のことです。これには、コショウ、ターメリック、生姜、ガーリックパウダー、そのほか家庭用および業務用に調整されたスパイスミックスなどが含まれます。SurveyReports の専門家によれば、世界の料理やプレミアムなフレーバーへの関心の高まりが、日本のスパイス・シーズニング市場の需要を押し上げる主要要因となっています。日本の消費者は新しい食トレンドや便利な調理製品を積極的に試しており、このことが小売および外食の両市場において、すぐ使えるシーズニングミックスや本格スパイスブレンドの需要増加につながっています。

味の素、エスビー食品、ヤマサ、ブルドックソース、ヒゲタ醤油、アリアケジャパン、キッコーマン、日本食研、キユーピー、ショウダ醤油は、日本のスパイス・シーズニング市場の主要企業です。

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日本のスパイス・シーズニング市場ドライバー – アナリストの見解

アナリストによれば、日本のスパイス・シーズニング市場の主な成長要因は以下のとおりです。

● 多様で手軽な風味付けオプションの需要増加：日本の消費者は嗜好の多様化と多忙なライフスタイルの影響で、手軽に風味を高める製品を求めています。スパイスやハーブは、自宅での調理において手間なく味を向上させられる低コストの手段です。すぐに使えるプレミックス調味料、インスタントカレーミックス、時短調理用スパイスブレンドの採用増加も市場成長を後押ししています。

● スパイスブレンドおよびグルメシーズニングのトレンド：加工技術やブレンド技術が向上し、世界の風味など高級フレーバーの導入が進むことで、日本のスパイス・シーズニング市場における消費者体験が向上しています。生産者は、伝統的な味わいからグローバルなトレンドまで対応できる複雑なスパイスブレンドや純粋なローカルフレーバーを開発しています。世界的な料理の消費が拡大する日本では、こうした進化が市場の数量成長を促し、家庭用と外食用の両セグメントで強い需要が見込まれます。

日本のスパイスおよび調味料市場：レポート範囲
基準年の市場規模	2024
予測年の市場規模	2025-2035
CAGR値	4.1%
市場セグメンテーション	製品別 用途別
課題	スパイス調達におけるサステナビリティの課題 輸入スパイスの価格高騰
成長要因	多様で手軽な味付けオプションの需要増加 スパイスブレンドとグルメ調味料のトレンド

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日本のスパイス・シーズニング市場の動向を阻害する可能性のある要因とは？

当社の分析によれば、日本のスパイス・シーズニング市場の成長を制限する可能性のある課題は以下のとおりです。

● スパイス調達におけるサステナビリティ課題：香辛料農業に伴う土壌劣化、水使用量、国際輸送時の炭素排出などの環境問題が、日本のスパイス・シーズニング市場の成長を阻害しています。日本が輸入する多くのスパイスは、サステナビリティ上の課題を抱える地域から調達されています。環境に対する意識の高まりにより、消費者は輸入農産物の環境負荷を懸念するようになっています。環境省が推進する持続可能な調達の取り組みは、香辛料産業に関する購買行動や法規制に影響を与える可能性があります。

● 輸入スパイス価格の上昇：日本のスパイス消費の大部分は輸入に依存しており、世界的なサプライチェーンの変動によって小売価格が上昇する可能性があります。気候変動による影響、為替レート、輸送コストの増加がスパイス価格の上昇につながります。こうした状況は、価格に敏感な消費者が高級または特殊スパイスを購入しづらくする要因となります。国内消費者行動の研究によると、日本の家庭では日常の食料品購入において依然として価格重視の傾向が強く、価格変動の大きいスパイスは市場成長の大きな障壁となっています。

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日本のスパイス・シーズニング市場はどのようにセグメント化されている？

当社の専門家は、日本のスパイス・シーズニング市場を以下のポイントで分類しています。

● 製品別：
○ 塩・塩代替品、ハーブ、スパイス

● 用途別：
○ 食肉・家禽製品、スナック・即席食品、スープ、ソース・ドレッシング、ベーカリー・製菓、冷凍食品、飲料、その他

これらの調査におけるタイムライン：

2024年 – 基準年
2025年 – 推定年
2025〜2035年 – 予測期間

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日本のスパイス・シーズニング市場における最近の動向とは？

SurveyReports の専門家は、日本のスパイス・シーズニング市場に関連する近年の動向を観察しています。当社の市場予測分析では、市場プレーヤーが新製品投入、合併・買収、協業など多様な戦略を採用していることが記録されています。

2024年6月13日、日本のスパイス・シーズニング市場の大手企業であるキッコーマン株式会社は、米国ウィスコンシン州ジェファーソン郡に5億6000万ドル規模の新工場の建設を開始しました。この工場では醤油およびシーズニング製品が製造され、2026年秋の稼働開始が予定されています。

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日本のスパイス・シーズニング市場の主要企業

日本のスパイス・シーズニング市場における主な企業は以下のとおりです。

• Ajinomoto
• S&B Foods
• Yamasa
• Bulldog Sauce
• Higeta Shoyu
• Ariake Japan
• Kikkoman
• Nippon Shokken
• Q.P. Corp
• Shoda Shoyu